Na estreia da terceira temporada do Sirva-se, Menandro recebe Breno Furtado, fundador da Porco Alado, para uma conversa profunda sobre charcutaria artesanal, técnicas de cura e maturação, segurança alimentar, e
LARDO, da rusticidade à delicadeza O Lardo é um dos pilares da charcutaria: um manto branco e untuoso que carrega a história de porcos ancestrais criados soltos. Nessa gordura, mora
A criação em sistema de piquete, ou extensivo, praticada com porcos crioulos, permite aos animais expressarem comportamentos naturais como interações sociais, pastejo, além de poder fuçar e explorar livremente o
O Selo ARTE é uma certificação concedida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Garantia de origem e processos Ele garante que um produto de origem tenha sido feito
O Porco Crioulo representa um patrimônio genético, cultural e gastronômico do Brasil. Sua preservação e valorização contribuem para a manutenção da biodiversidade, o fortalecimento da identidade culinária nacional, a subsistência
